محبى البطاطس احذر!!!!!!!!!!!

اكيد كلنا بنمووووووووووت فى البطاطس بكل انوعها
بس خلى بااااااااااااااالك

من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر

محبى البطاطس احذر!!!!!!!!!!! 200097_10150167997051874_235730276873_8158410_3831532_n

محبى البطاطس احذر!!!!!!!!!!! 200097_10150167997051874_235730276873_8158410_3831532_n

دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سر هذا اللون الغريب في تلك
الحبات ، ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط

[b]قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد ، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ، ولا مشكلة منه .

إلا
أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ،
وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين .

ما هو السولانين:

السولانين
مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق والجذوع
لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من
الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي
قد تسبب لها التسمم .

وتختار
الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من
السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2. 0 ) ملغ / غ ، إلا
أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ،

و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما
يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .

ما هي أعراض التسمم بالسولانين :
تظهر
أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات
المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ،
وتكون على شكل أعراض عصبية ، وهضمية حادة ، وتشمل :
• الغثيان

• الاسهال

• التقيء

• تشنج المعدة

كيف نتجنب التسمم بالسولانين :

يعد
تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء
واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة
هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من

( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ،

و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة و
إبطال سميتها إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون
أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .

شكرا يا رعد على المعلومات دى

موضوع مقيد ومهم جدا evil2

تسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلمى ع المرور يا مووور

معلومات جامد جدا جدا
تسلم عليها بجد

منووووووووووووووووووووووورة يا نووووووووور

» احذر من الاندومى
» تعلم ثلاثة اشياء من اربعة و احذر ثلاثة اشياء من اثنان